在中国，从北疆草原到南海海岛，从城市到乡村，几乎所有的饭店、商场、网店，凡是与食字相关的食品，几乎接近全部都是堂而皇之含有添加剂。

这些添加剂的名字耳熟能详：山梨酸甲、苯甲酸甲、甜味素、香精等等。竟然，有几种名声显赫的瓶装饮用水里边，还添加了不少添加剂。莫名其妙！

全国添加剂有多少种？

据全网调查：共有2397种！

为什么添加？

答曰：为了防腐和为了色香味型！

添加的依据是什么？

《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB2760）是我国食品添加剂使用的重要依据。

国家为什么制定这样一个标准？

专家说，是为了保障食品安全、规范食品生产经营、促进食品工业发展！

中国食品的添加剂有几类？

防腐剂，着色剂，甜味剂，增稠剂，乳化剂等等，不一而足。总之，大部分就是为了一个色香味型。

中国食品的添加剂是有说明的。可是不知为什么，这些说明好象有点害羞。它或者字的颜色与包装色差不大，不易让人看清，式者藏在包装的褶皱里，羞于见人，易被人忽略。

添加剂有用吗？

朋友说：若没用，国家允许添加干嘛！

添加剂对人有害吗？

朋反说：若有害，国家怎么还让添加呢？

可以别添加吗？可否保持食品原来的本质和本色？

朋友说：人家都添加都没事，怎么在你这就另类了呢？郁闷！不添加竟成了另类！

中国食品的添加对中国造过极大的伤害！

抛开恶意的面粉添加石粉、蔬菜运输添加甲醛等不说，单说三鹿奶粉，由于增稠剂的添加导致甲醛等的严重超标，给中国的奶业乃至儿童的生命、人民的健康造成了多大的危害！

记者本人高血压，回想起来，不就是年轻时当记者常熬夜，常喝某种饮料当水喝，把血压搞成了200多。

那种甜甜的喝着挺舒服的饮料们，害了多少国人啊！说起来，我就深恶痛绝！

中国添加剂的泛滥，与中国的生产消费管理理念、体系、机制有关。

比如，中国人饮食讲究色香味型，美曰美食。

比如中国企业讲究做大做强，而原料生产又是小而散，产量数万吨计的加工企业面对百里千里千的千家万户的弱小原料生产，标准、质量不一致，如何生产出统一质量的产品？

于是，本身不足就添加剂找平。好了，标准一致了。

追求强大的背后，是以人的健康生命做代价！

对GDP的攀比，隐藏着价值与道义的虚空！

不求大不用添加剂能做强吗？

长辈们说：小时候的米醋、酱油、冰糕，谁家添加？

法国的红酒之王柏翠酒，产地只有12公顷，每年只生产不超过3万瓶！如果当年的红酒糖分水分高了或低了，干脆打成饲料，一瓶不产。它更不客许任何添加。

我们知道办拿大牛奶业里有个雀巢，但你不知道是，加拿大4000多个牛奶厂家。在加拿大，他并不提倡把食品加工企业做大。在他们认知里，添加意味着造假！是耻辱的行为。

一个大而强势的食品加工企业，对社会来说，是一种灾难。对他自己来说，则承受不起任何风吹草动。

小而精，成就了一个看似平凡而伟大的产业！

中国食品，可以不用添加剂吗？

（本文所有摄影：山川）