在西方，流传着这样一句话：“你不可能让所有人都满意，你不是披萨”，由此可以看出批萨的受欢迎程度。它已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的美食和标志性食物。在历史上以及在今天，发生过很多跟披萨有关的趣事，我们挑选了一些，分享给读者。

披萨（意大利语：pizza，也称比萨），是以发酵面团为原料，放入番茄酱、奶酪、蘑菇、青椒、橄榄油等，在烤炉或烤箱中烘烤而成的食物。

士兵用盾牌烤披萨

在公元前6世纪，波斯帝国达到鼎盛时期。国王大流士一世（公元前522年至公元前486年）统治时期，疆域辽阔。这么大面积，四处征战是少不了的，而士兵们的饮食补给则必不可少。但是在长途行军和作战中，条件艰苦，有人便想出了一个烹饪的办法：把面包平铺在盾牌上烘烤，再在上面撒上奶酪和枣，作为食物。打仗时，盾牌是武器，烹饪时，就变成厨具了，也可以将其称为“行走的锅”。不得不说，这真是一个奇思妙想！这种简单易行的办法，也的确让士兵们填饱了肚子。

这种盾牌烤面包的方式可以称之为披萨制作的雏形，当然已经成为历史，现在是吃不到了。

穷人的食物

17世纪，真正的披萨出现在那不勒斯（Naples，现意大利境内）。那不勒斯是一座繁华的海滨城市，以富裕而闻名。但这里也有一大批忙忙碌碌的穷人——农民和工人。他们需要快速吃完廉价的食物，然后去工作。而街头小贩贩卖的披萨，正好满足了他们的需求。当时的面包师们会把多余的面团放进烤箱，烤出披萨，卖给穷人。因此，披萨成为了穷人家庭简单且经济实惠的的日常食品。

西红柿有毒

16世纪初，西班牙征服者从墨西哥和中美洲地区将西红柿的种子带到南欧，长出了这种红红的植物，很是好看，但最初它仅限于观赏，而不是食用。

因为当时的人们认为，西红柿是有毒的。为什么这么说呢？那时候，欧洲的富人喜欢使用锡制盘子，很讲究，看起来很高档。但是，这种盘子的铅含量高，西红柿的酸性又很强，两者相遇，盘子中的铅就会被浸出，许多贵族们吃了后，因铅中毒而导致生病等不良反应，甚至死亡。因此，西红柿被冠以“毒苹果”的绰号。直至18世纪末期，许多欧洲人都害怕西红柿。

1880年左右，那不勒斯人尝试着将西红柿放在披萨上，烤出的披萨非常好吃，也证实了西红柿是无毒的，自此西红柿才在欧洲普及开来。

将西红柿放在披萨上，可以说是那不勒斯人的创举，也因此那不勒斯被称作是现代披萨的起源地。

以意大利王后命名的披萨

披萨被发明后，它好吃的名声越传越广，更多的人慕名而来，也传到了意大利王室。

1889年，意大利国王翁贝托一世（Umberto I,1844至1900年）和王后玛格丽特·萨沃亚（Margherita of Savoy,1851至1926年）访问那不勒斯，他们把当地最好的披萨厨师拉斐尔·埃斯波西托（Raffaele Esposito）叫来，让他在王室厨房里做披萨。

拉斐尔准备了三种馅料的披萨：一种是猪油、奶酪和罗勒；一种是大蒜、油和西红柿；还有一种是马苏里拉奶酪（白色）、罗勒（绿色）和西红柿（红色），这三种颜色的食材，正好是意大利国旗的颜色，王后非常喜欢最后一种披萨，并表示，披萨已经成为她最喜欢的食物。之后王后还给拉斐尔写了一封感谢信，称赞他制作出了美味披萨。拉斐尔也向王后表达了感谢，并将这种国旗披萨命名为“玛格丽特披萨”（Margherita pizza）。

自此，玛格丽特披萨成为披萨界的一个标准。玛格丽特王后带火了披萨，使它走入了主流社会，被纳入了意大利国家美食的行列。

那不勒斯披萨（Pizza Napoletana）的严格规则

制作正宗的那不勒斯披萨，必须遵循严格的规则。比如：将披萨放入燃木圆顶烤箱中，以900°F（约482.2℃）的温度烘烤，时间不超过60到90秒。面团必须用手揉搓，不能用擀面杖擀，也不能用任何机械方法制作。披萨的直径，不得超过35厘米。有些餐馆要求只使用附近维苏威火山（意大利语：Vesuvio）上种植的圣马扎诺西红柿（意大利语：San Marzano tomato），这种西红柿因其果肉厚，籽少，味道浓郁、更甜，酸味少而备受青睐，同时在制作时要顺时针方向添加西红柿等等。

这种传统的制作方法，受到了肯定。2008年2月14日，那不勒斯披萨在欧洲受到“传统特色保证”的荣誉。2017年12月7日，联合国教科文组织将其列为人类非物质文化遗产。

夏威夷披萨(Hawaiian pizza)不是在美国夏威夷发明的

1962年，在加拿大安大略省，有一个叫萨姆·帕诺普洛斯（Sam Panopoulos）的人，经营着一家披萨店，他是一位希腊裔移民。他在发酵好的面皮上涂抹了番茄酱，撒上了马苏里拉奶酪后，突发奇想：为何不搞一个创新呢？以他对中餐的了解，将甜的和咸的食材放在一起，能做出美味的食物。

于是，他打开了一个菠萝罐头，并将其中一部分撒在面皮上面，并尝试着添加了火腿、培根和其他配料。没想到烤出的披萨别有一番风味，还真有一部分顾客愿意品尝，他们觉得味道很好！他发明的这款披萨，叫什么名字呢？根据当时他使用的罐装菠萝品牌，他给它起了一个名字——夏威夷披萨。

请记住，夏威夷披萨(Hawaiian pizza)并不是在美国夏威夷发明的噢！

现在，夏威夷披萨已经成为全球披萨店的主打产品。2014年，《时代》杂志将夏威夷披萨列为“史上最具影响力的13种披萨”榜首。

可是——不要跟意大利人提这事！因为仍然有一些意大利人根本接受不了在披萨里放菠萝，对他们来讲，简直不能忍受！

美国使披萨走向了世界

20世纪初，有大批的意大利移民涌入美国，陆续在曼哈顿、纽约、新泽西、波士顿等地开起了披萨店。在二战时，驻扎在意大利的美国士兵，对那里的披萨赞不绝口，彻底爱上了它！战争结束后，他们回到了美国，掀起了一波一波的披萨热潮。

20世纪中叶，冷冻披萨首次在美国发售，消费者在超市就能买到它。它们很便宜，又很好操作，因此大受欢迎。

自此披萨店在美国越开越多，食客也越来越多，披萨在美国越来越受欢迎。由于美国是移民国家，这些移民又把披萨传向了世界各地。

披萨的其他趣闻

2001年，人们第一次用火箭将一块披萨送到了国际空间站，宇航员在那里吃到了披萨。

1967年，在数学中，有一条几何定理，第一次被称为披萨定理。该定理引用了披萨切片的方法，得出的结论是无论中间的切片点在哪里，两人交替取片，都会得到相同的数量。当然，定理很深奥，我们只需知道披萨被用在数学定理中就行了。

1960年代以来，第一次有了“披萨原则”的说法，这是一条非正式的经济法则，是指在纽约市，一块披萨的平均价格与一张地铁票的价格大致相同，也就是说，披萨的价格涨幅与地铁票价持平。从那时起到现在，这一规则基本正确。

在印度，最受欢迎的披萨配料是豆腐。在日本，人们喜欢在披萨上放蛋黄酱。在韩国，烤肉披萨是少不了的。在苏格兰，油炸披萨也是一种风格。在冰岛，披萨里添加了香蕉，也不足为怪。

想象不到吧？披萨真的是融合了世界各地人喜爱的食材，更具地方化了。

每年的2月9日，是世界披萨日。每年的10月，是美国的国家披萨月。

对于披萨，有人坚守传统，有人愿意创新，不管怎么样，披萨的好味道使人们认可了它，并深深地爱上了它。如今，披萨已成为一种全球现象，在美食文化上，留下了深深的印记。