意大利弗留利圣丹尼尔DOP火腿协会主办的第八届「圣丹尼尔之风」（Aria di San Daniele）美食巡展将于2025年4月6日启程，横跨意大利六座城市，以沉浸式体验向消费者传递这款传奇火腿的精髓。以下是活动核心信息及亮点：

巡展日程与城市

都灵：4月6日-9日（首站新增“圣丹尼尔日”）

维罗纳：5月12日-15日

米兰：6月9日-12日

罗马：9月21日-24日（新增“圣丹尼尔日”）

巴里：10月13日-16日

那不勒斯：11月16日-19日（新增“圣丹尼尔日”）

活动亮点

圣丹尼尔日（San Daniele Day）

在都灵、罗马、那不勒斯三城的首日增设特别活动，包含：

厨艺秀：名厨现场展示火腿创意料理（如搭配本地葡萄酒的经典组合）。

大师班：深度解析火腿制作工艺，包括盐渍、风干、16个月以上熟成等关键步骤。

互动品鉴：体验手工切割技艺，透过薄如蝉翼的火腿片感受其脂肪均匀分布的极致工艺。

HoReCa合作模式

参与餐厅与酒吧将设置专属展区，由专业“火腿师”现场演示手工与机械切割，并提供搭配本地食材的定制菜单（如火腿拼盘、奶酪组合及弗留利白葡萄酒）。

地域文化联动

结合巡展城市特色，推出主题晚宴。例如，在米兰站融入时装周元素，呼应2025春夏米兰男装周同期活动；在巴里站结合亚得里亚海海鲜，打造“火腿与海味”跨界菜单。

圣丹尼尔的“风土密码”

圣丹尼尔火腿的独特性源于弗留利-威尼斯朱利亚大区的特殊气候：

地理环境：坐落于阿尔卑斯山与亚得里亚海之间的“冰碛环形山”，塔利亚门托河（Tagliamento）的天然温湿度调节作用，为火腿熟成提供了理想条件。

严苛标准：仅选用意大利北部及中部12个指定地区的猪后腿，脂肪比例严格控制在3%-4%，全程仅用海盐腌制，无任何添加剂。

参与方式

官网预约：访问eventi.prosciuttosandaniele.it查询合作餐厅及活动详情。

特色体验：在维罗纳站可顺访当地火腿工坊，如D’Osvaldo家族烟熏火腿工坊，感受百年传统工艺。【版权所有 转载请注明】