西班牙是一个多民族的国家，不同地域的菜色都有各自的特点，特别是当地的传统美食，被认为是世界上最好的美食之一。西班牙三面环海，特殊的地中海气候，使得橄榄油、番茄、藏红花等成为美食中不可缺少的成分，也成就了西班牙美食独特的味道。下面我们就向您介绍8种西班牙传统美食。

1.番茄酱拌炸土豆（Patatas bravas）

Patatas bravas是最受欢迎的西班牙传统小吃，是在香脆的炸土豆上撒上辣番茄酱、洋葱、大蒜、辣椒粉和红辣椒，也有在上面放上蒜泥蛋黄酱的，或者搭配小吃一起吃，比如香肠片或炸鱼。

别看这道菜简单，但口感极佳，微辣中让炸土豆的香味达到极致。Patatas bravas的历史可以追溯到1542年，现在这种美味已成为西班牙众多小吃吧的主食，也是人们深夜小吃的最爱。

2. 西班牙炸丸子（Croquetas）

西班牙炸丸子（Croquetas）是另一种经典的西班牙传统小吃，也叫可乐饼或吉乐饼，是一种油炸的食物。最初是由法国厨师奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)在1898年创造的，取名为“croquette”，在法国流行起来不久，就传到了西班牙，西班牙人给它改名为“croquetas”。

西班牙的croquetas不像最初法国的croquette里面的馅料是土豆，而是添加了西班牙特有的调味酱和肉碎制成的。肉碎可以是猪肉、鸡肉、火腿肉、墨鱼、鳕鱼等等，使croquetas的口感更加丰富。现在的Croquetas是一种常见的西班牙家常食物和下酒小菜(tapas)。不论在西班牙的餐馆还是街边小吃，都能看到简单而美味的西班牙炸丸子。

3. 西班牙海鲜饭（Paella）

提到西班牙的传统美食，就一定会想到西班牙的国菜---西班牙海鲜饭（Paella）。它是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛和意大利面齐名。这道菜源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚（Valencia），基本的材料为米、橄榄油和藏红花，再配以各种海鲜或肉制成。

关于Paella的起源有好几种说法，有一种说法是，1200多年前摩尔人将水稻引进到瓦伦西亚并大规模种植，于是大米成为了Valencia的主食。西班牙海鲜饭最初是农场的工人在午餐时用柴火烹制的，用大的平底锅，将大米、西红柿、洋葱以及各种肉类和调料一起炖煮。享用了美餐的工人就借用阿拉伯语中的Baqiyah（休息）来为这道菜命名，后来，菜名就变成了Paella。而另一种说法就比较浪漫：据说很久以前，有一个西班牙男人为了和自己的情人订婚，于是煞费苦心，精心准备了一道与众不同的菜肴Paella，他的情人吃了之后非常开心，就答应了男子的求婚。巧合的是，在西班牙语里，“para ella（献给她）”这个词变化一下，就成了“Paella”，看来这个说法也是有道理的。

西班牙海鲜饭配料的随意性和多样性，是它最具吸引力的地方。西班牙人常说，有多少厨师，就有多少种海鲜饭，所以去西班牙吃海鲜饭，味道永远都是不同的。

4. 西班牙火腿（Jamón Serrano and Iberico）

西班牙火腿世界闻名，是西班牙最具代表性的传统美食之一。凡是品尝过它的人，都会陷入其鲜美的滋味中无法自拔，它的味道咸甜鲜香，慢慢咀嚼，更是回味无穷。

西班牙火腿的历史已经有一千多年了，最早可追塑到罗马帝国时代。从原材料上，西班牙火腿可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两种。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场和餐厅中比较常见。伊比利亚火腿则是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作讲究，价格昂贵，可以说是火腿界中的贵族。这种火腿还分为不同的等级，其中由橡果喂养、在德埃萨草场放养、最小活动范围10000平方米的100%纯种伊比利亚黑猪制成的伊比利亚火腿，级别最高，价格也惊人。据说有一种伊比利亚火腿，从制作到出售要花上10年，而每根火腿的价格为4600美元，从而获得了吉尼斯世界纪录。

5.西班牙油蒜大虾（Gambas al Ajillo）

西班牙油蒜大虾（Gambas al Ajillo）是西班牙的传统小吃，也是最受欢迎的海鲜小吃之一。它的历史可追溯到16世纪，除了马德里和安达卢西亚地区，在西班牙的巴利阿里群岛也能看到它。油蒜大虾做起来又快又容易，是一道简单却异常美味的料理。它是用大虾、干雪利酒、橄榄油、大蒜和甜辣椒粉和红辣椒片等烹制而成，虾肉又弹又鲜嫩，蒜汁味道浓郁而强烈，配酒一起吃风味更佳。油蒜大虾其实只是一道tapas小吃，但随着它的流行，也跻身于头盘之中了，在西班牙许多餐馆都能找到这道菜，如今已经成为当地人的最爱。

6. 西班牙冷汤（Gazpacho）

西班牙Gazpacho冷汤源自于西班牙南部的安达卢西亚(Andalusia)，是一种由生的混合蔬菜制成的冷汤和饮品。它源于罗马时代，随罗马人传入西班牙，几个世纪以来，不起眼的西班牙冷汤成为西班牙农民和牧羊人最常食用的食物。19世纪，拿破仑三世那位来自安达卢西亚的妻子将Gazpacho的食谱带到了法国，后来这道带有西班牙风情的冷汤渐渐成为欧洲中、上层阶级和美食家餐桌上的美味。

传统的Gazpacho制作方法是将各种蔬菜等食材切碎、捣成糊状，再加入橄榄油和水充分搅拌后冷却。一开始添加的蔬菜只有大蒜、黄瓜和洋葱，到19世纪之后，从美洲来到欧洲的西红柿和辣椒等食材逐渐变成这道菜的主角。许多西班牙人都对这道冷汤充满了感情，那是代代相传的好味道，是很多人从小记忆里夏天的代名词。

7. 西班牙土豆鸡蛋饼（Tortilla de patatas）

西班牙的传统菜“土豆鸡蛋饼"（Tortilla de patatas），是加了土豆的煎蛋饼，在整个伊比利亚半岛随处可见。它与西班牙的海鲜饭、火腿一样，都是西班牙著名的传统美食。关于它的来源有很多种说法，有些来源还与军营有关。其中一种说法是：在西班牙内战期间，巴斯克将军Tomás de Zumalacárregui被困在Bilbao的时候，发明了土豆饼这种快捷简单又营养的菜肴来帮助他的军队度过危机。还有一种说法与一位不知名的家庭主妇有关。西班牙内战期间，将军带领士兵路过这主妇的家，可这个主妇家里很穷，只有几个鸡蛋、洋葱和土豆，于是她灵机一动，将这些食材放在一起，做成了这道美食。将军和士兵们都很喜欢，Tortilla de patatas就这样流传开来，逐渐成为西班牙经典的传统美食。Tortilla de patatas主要由鸡蛋和土豆制成，是西班牙常见的家常菜。新鲜烹制的土豆蛋饼风味独特，香气浓郁，是不得不试的当地美食。

8.西班牙吉拿棒（Churros）

西班牙吉拿棒（Churros）是一种已有上百年历史的传统小吃，现在已流传到欧洲各地。关于它的起源有两种说法。一种是由葡萄牙人从中国带到欧洲的。在中国明朝时，葡萄牙船队前往中国经行贸易，期间学习了油条的制作技术并传至西班牙。西班牙人对油条的技术进行了改良，做出了Churros。还有一种说法是，它是西班牙牧羊人发明的。由于他们长期在野外放羊，没有条件烘烤面包，便发明了油炸面团的简易做法，解决了放羊时的食物问题。

西班牙吉拿棒是以面粉制成生面团，再透过花边挤筒挤出来，使吉拿棒带有花纹，然后放进油锅里炸。炸好的吉拿棒会洒上糖或肉桂粉，再蘸上巧克力来吃，口感绵密，特别是在早餐的时候食用，心情也会被它的甜美所感染，一天的心情都是美美的。

无论是在西班牙旅游或是生活，想要了解本地文化，就从品尝西班牙的传统美食开始吧。