【意大利欧洲华人报网9月20日王木羊编译】如何才能在日常生活中更好的节约能源？近日，一位意大利诺贝尔物理学奖得主建议在烹饪意大利面时利用余热煮熟面条。没想到，这个建议在环保主义者、美食爱好者和厨师之间引发了一场大辩论，上演了一场“意面门”。

意面。（图片来源：unsplash）

综合法国新闻广播电台（France Info）、法国一台（TF1）报道，与欧洲其他国家一样，意大利也在努力节约能源以度过这个冬天。在法国人讨论是否应把暖气温度限制到19摄氏度时，意大利人却在争论煮意面时是否需要关闭煤气或电力。

意大利理论物理学家乔治·帕里西（Giorgio Parisi）是2021年诺贝尔物理学奖得主，因其对从原子到行星尺度的物理系统的无序和随机现象理论所作出的贡献而广为人知。近日，他因为一个提议意外发现自己置身于一场烹饪辩论的中心。

在一篇发布在Facebook的帖子中，这位74岁的物理学家给他的同胞们就烹饪时如何节约能源提出了一些建议。他说，一旦水沸腾到100度，意面被放入锅中，“就将燃气调到最低设置”，这样水就能保持沸腾，同时也不消耗燃气。

乔治·帕里西的建议。（图片来源：Facebook截图）

“最重要的是始终盖紧盖子，因为大量的热量会通过蒸发流失。”帕里西写道。他还分享了一个帖子，建议在烹饪过程中完全关闭煤气。“这种方式显然消耗更少，反正意面都是会熟的。”帕里西补充说。

帕里西没有想到，这个简单的建议在这片“意面之乡”却引发了争议，被一些“意面原教旨主义者”视为异端。在《共和国报》的专栏中，米其林厨师安东内洛·科隆纳（Antonello Colonna）断言这种技术“不能在顶级餐厅使用”。这位罗马大厨说，“像这样烹调，意大利面会呈现出一种橡胶的质地”。在推特上，也有网民嘲讽他“可以荣获诺贝尔弹牙奖”，理由是意面这样就不是被煮熟的，而是被泡熟的，从而会变得难以消化。

意大利餐。（图片来源：Facebook截图）

不过，也有许多人认为帕里西的建议是一个好主意。“这是许多人都在使用的一种做法，特别是在使用煤气瓶的厨房里。”一位网民在推特写道。“我今晚试了一下：有效！”另一位网民感叹道。“我总是这样煮面，我的妻子对我很生气。”一位网民写道，“现在有乔治·帕里西支持我了。”

（编辑：余光）