意大利，素有“西餐之母”的美誉，是享誉世界的美食王国。这里的菜肴富有浓厚的地中海风情，原味中略有一丝丝辣意，浓醇中透着微微的清新，擅长使用海鲜，辅以牛羊肉等。意式披萨、佛罗伦萨牛排、意面、烩饭、提拉米苏、冰淇淋……五花八门的特色美食，不禁使人垂涎不已，欲图前往一探究竟。

可每当吃意大利菜的时候，除了意面跟披萨，就不知道该点些什么来吃。今天ENJOY就按照意大利的地理区划，从北向南，为大家详细介绍一些具有代表性的意大利美食，希望可以帮助大家在吃意大利菜的时候，再也不会为点餐发愁~

北部地区

来到意大利，自然不可错过北部的著名都市。威尼托大区的威尼斯，是古老而梦幻的水上城市；伦巴第大区的米兰，是时尚之都，也是北方经济中心；皮埃蒙特大区的都灵，是著名的美食集散地之一；艾米利亚罗马涅大区的博洛尼亚，除了拥有全欧洲最古老的大学外，还拥有令其他城市羡慕的当地美食；利古里亚大区的五渔村位于海崖边，那里风光独特，亦有令人垂涎的海鲜和柠檬。

意大利饺（Agnolotti）|From皮埃蒙特大区

意大利饺子多为方形，面皮由掺了鸡蛋的面粉制成，内陷则多为肉和奶酪。

烩饭（Risotto）|From伦巴第大区

米兰地区的烩饭最为出名，常见的烩饭有海鲜烩饭和火腿蘑菇烩饭，米饭通常只有六七成熟，中国人常称之为“夹生饭”。

维琴察鳕鱼（baccalàalla vicentina）|From威尼托

鳕鱼去骨切片，与洋葱、蒜、欧洲鳀、帕尔米加诺、橄榄油共同烧制而成。

中部地区

拥有“永恒之城”美誉的拉齐奥大区，有着文艺复兴起源地妇罗伦萨、文明世界的比萨斜塔和田园风光旖旎的托斯卡纳。Baci巧克力的产地翁布里亚也在这里，再加上马尔凯和阿布鲁佐大区，他们共同构成了意大利中部。

烤羊肉(Abbacchio alla cacciatora)|From拉齐奥

这是一道典型的罗马特色美食，选取哺乳期小羊羔的大腿肉或背上的肉，加上大蒜、迷迭香、白葡萄酒、辣椒、欧洲鳀炖制而成，有些餐厅也会用烤箱制作这道菜。

榛子蛋糕（Torta di Toscana）|From托斯卡纳

榛子蛋糕在意大利随处可见，但是托斯卡纳的榛子蛋糕则特别采用榛子、茴香、核桃等配料，口感层次丰富，风味别具一格。

烤蔬菜（Verdure Arrosto）|From阿布鲁佐

意大利菜吃多了还是会很腻，除了蔬菜沙拉之外，还可以点一盘烤蔬菜来解腻。烤蔬菜的种类很多，常见的可用番茄、彩椒、西葫芦、茄子等，将这些蔬菜切成合适的大小，上撒面包屑和橄榄油，入烤箱烤即可，口感绵软可口，非常清爽。

南部地区

亚平宁半岛南部风景宜人，气候温暖，这里有庞贝古城、蔚蓝海岸，相比于北部的旅游胜地而言，这里更适合休闲式度假。著名的意式披萨源自于坎帕尼亚，庞贝古城也在此沉睡了几个世纪；卡拉布尼亚是“靴子”的“脚尖”，在这里可以看到西西里岛，适宜夏季度假；普利亚有山有海，紧靠海岸线的白色小房子非常可爱，这里拥有非常多的特色小吃。

薄荷煎饼（Frittata alla mante）|From普利亚

这是普利亚的特色美食，将薄荷叶加入到鸡蛋煎饼中，风味独特，非常值得一试。

土豆肉饼（Gattòdi patate）|From坎帕尼亚

将土豆煮熟捣碎后平铺在底层，上面铺上碎鸡蛋、腊肠或火腿和奶酪，再铺上一层土豆，入烤箱烤熟，美味不腻口，非常适合中国人的口味。

卡普里沙拉(Caprese)|From卡拉布里亚

这是当下最流行的意餐前菜，起源于那不勒斯的卡普里岛，Mozarella奶酪，配以红色的番茄跟绿色的罗勒，上浇初榨橄榄油、盐和黑胡椒，它是最具意大利特色的菜肴之一。

西西里和撒丁岛

意大利人非常擅长踢足球，而意大利的版图也如同“靴子踢足球”一样，被大家津津乐道。所谓的“足球”就是美丽的西西里岛。电影《西西里美丽的传说》让西西里名声大震，但是西西里并不不仅仅有美丽的女人，还有不可错过的美食。虽然被西西里掩盖掉光芒，但萨丁岛作为意大利第二大岛，依旧充满着道不尽的迷人之处。若想度过一个悠长假期，避开人群的喧嚣，那么风景秀丽的萨丁岛则是旅客的最佳选择。

诺玛面（Pasta Alla Norma）|From西西里

诺玛面的名字源自贝里尼的歌剧《Norma》，即是在面条上浇盖油焖茄子、番茄酱和碎奶酪即可。味道浓郁，口感层次丰富，非常值得品尝。

Aranzada糖|Froms萨丁岛

一种经典甜点，是用桔皮、切碎的烤杏仁，还有蜂蜜混合而成的糖。

开心果意面(pasta al pistachio)|From西西里

这是西西里独特的意面制作方式，加入开心果同煮，风味独特