意大利大型商超食品盈余捐赠与回收事业成效显著，每年有超过4.8万吨食品被捐赠用于社会公益目的。在欧盟2030年食品浪费削减30%的目标下，意大利仍有巨大提升空间，应进一步完善回收捐赠机制，推动中小商超更大范围参与。

食品捐赠价值可观，普及度仍有较大提升空间

意大利《24小时太阳报》报道，米兰理工大学管理学院食品可持续发展实验室的调查显示，每年得益于约1681家企业的参与，有超过4.8万吨食品物资以公益形式捐赠，总价值约2.29亿欧元。尽管成果可观，但食品捐赠尚未在行业内形成普遍常态，目前仅有约半数大型分销零售企业会捐赠剩余食品。

项目科学负责人保拉・加罗内教授指出，不同规模企业参与度差异显著，大型商超捐赠普及率达93%，中型企业54%，小型企业仅43%。大型零售企业将食品捐赠纳入主动战略选择，建立了规范化的盈余管理流程：设立企业专项负责人、常态化量化统计，并与粮食银行等专业公益机构建立稳定回收合作。

捐赠体量数据也印证了这一点：目前大型企业贡献了捐赠总量的55%，每家企业年均捐赠量达274吨，未来中小零售企业仍有极大提升潜力。

意大利互助基金会主席乔治奥・维塔迪尼表示，统计分析明确了影响大型商超捐赠意愿的核心因素。与接收机构沟通顺畅，可让企业持续捐赠概率提升13至14个百分点。企业内部设立食品盈余专项负责人，捐赠规模可再提升约8个百分点。受赠机构与企业地缘相近，也能显著增强捐赠的持续性。

捐赠动机分化显著，公益模式兼具社会与经济价值

研究同时指出，从企业捐赠动机来看：若仅以提升品牌声誉为主要目的、带有功利跟风心态，捐赠行为往往难以长期维系。而那些坚持捐赠10年以上、捐赠占比超3%的企业，已将公益捐赠视作企业经营理念与社会责任的内在组成部分。食品公益捐赠同样具备经济可持续性，尤其针对临期、滞销需大幅打折才能清仓的商品，捐赠是更合理的处置方式。

意大利粮食银行公益基金会主席马尔科・皮乌里点评称，“数据表明该领域仍有巨大的开发潜力，目前仅有部分食品盈余得到捐赠，而全国7600家合作地方帮扶机构，正服务180万困难群体，急需更多食品物资援助。自加达反食品浪费法生效10年以来，该渠道的食品盈余回收规模增长至原来5倍，充分证明合理法规与公私协作能够产生实效。未来仍需联合零售企业与公共机构，让食品捐赠具备更强的经济可行性。当捐赠实现经济可持续，便能为全社会创造多方价值，尤其惠及困难群体。”

面向欧盟设定的2030年食品浪费削减30%的新目标，研究认为意大利仍需进一步推广食品捐赠与回收机制，大幅增加可供人类食用的富余食品回收再利用规模。（编译/李页）

（编辑：李石）