【意大利欧洲华人报网9月6日王木羊编译】在许多地方，蓝蟹是一种美食。但是对于意大利渔民而言，它们是危险的“入侵者”。如何解决泛滥成灾的蓝蟹？意大利决定先靠“吃”。

美国有线电视新闻网（CNN）报道，关于“入侵者”的传言始于早春。在意大利亚得里亚海北部海岸和托斯卡纳养鱼场，工人们拉起渔网后却发现渔网已被撕成碎片。之后，没有头的鳗鱼，肉已经被吃掉的蛤蜊和贻贝也开始接连出现。

蓝蟹意面。（图片来源：本文图片均来自CNN截图）

在意大利，饲养贝类是每年利润数百万欧元的重要生意。人们很快发现，“罪魁祸首”是大西洋蓝蟹，这种年产卵200万枚且在意大利没有天敌的外来生物几年前被外国商船和游轮裹挟着带进亚平宁半岛周围海域，并在短短几年内迅速繁殖，据农业产业组织Fedagri Pesca估计，蓝蟹吃掉了今年夏天全意一半以上的蛤蜊和贻贝。

起初，政府建议把蓝蟹捕获并销毁。但因为它们在许多地区都是美味佳肴，许多渔民开始趁机赚钱，厨师也开始将之视为新菜单。

意大利农民组织Coldiretti就公布了一些推荐菜肴，比如将蓝蟹与迷迭香一起放在沙拉中，或者蒜炒之后当成意大利面的浇头。

“我们的目标是帮助遏制螃蟹的过度扩散……这种海洋杀手正在摧毁国家海岸，造成数百万欧元的损失。”该组织说。

蓝蟹。

海洋生物学家表示，气候变暖导致海水温度高于以往，有利蓝蟹的生长。不仅在意大利广阔的海岸线，它们的身影甚至出现在波河三角洲。这片位于意大利的欧洲最大湿地是联合国教科文组织的遗产地，以一种蛤蜊而闻名，但今年夏天，这种蛤蜊品种已基本消失。

面对这场对意大利整个渔业构成威胁的灾难，执政党提议将金枪鱼和其他鱼罐头工厂改建为螃蟹加工厂，以减少其数量。目前，虽然这种蓝蟹在美国和亚洲每公斤可以卖80欧元，但在意大利却卖不了多少钱。在大多数超市，由于供应远超需求，现行价格低于每公斤6欧元。

在此背景下，蓝蟹正在迅速成为全意各地餐馆的特色菜，主要搭配西红柿用来制作意大利面。

蓝蟹菜肴。

意大利总理梅洛尼也发布了拿着一盘螃蟹的照片。她的妹夫兼意大利农业部长弗朗西斯科·洛洛布里吉达分享了这张照片，并发布了他自己烹饪螃蟹的视频，称这种动物可以“为许多人带来经济机会”。

不过，随着蓝蟹在餐馆中越来越受欢迎，动物权利活动人士开始采取行动，保护这种“总被虐待”的动物。

许多较小的农贸市场也没有这种产品。一位鱼贩说，他最终可能会提供这种服务，但只要蛤蜊和贻贝仍然存在，他就会“先提供意大利美食”，然后再“出售敌人的鱼”。

（编辑：余光）